«Протеиновая бомба»: малоизвестные хлопья, полезные для мышц

Традиционно выращиваемый коренными общинами в Андских регионах Боливии, Перу и Эквадора и исторически потребляемый в этих регионах, этот продукт начал завоевывать популярность за пределами своей родной среды благодаря своему исключительному пищевому профилю и преимуществам для мышц . Что это такое и почему его называют «белковой бомбой»?

Также известный как kañiwa или молодая киноа, cañihua — это андийское зерно, считающееся суперпродуктом из-за своей высокой пищевой ценности. Известный своим высоким содержанием белка, клетчатки и минералов, этот псевдозерновой продукт привлекает внимание диетологов, поваров и потребителей по всему миру, которые ищут функциональные, натуральные продукты с высокой биологической ценностью.

Сайт о здоровье и питании CuerpoMente отмечает, что высота над уровнем моря и суровые условия, в которых выращиваются эти семена, позволили растению защитить себя с помощью множества антиоксидантных флавоноидов и фенолов, которые придают ему многочисленные функциональные свойства.

Благодаря высокому содержанию полноценных белков, которые обеспечивают организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для наращивания и восстановления мышечной ткани, каньихуа является идеальной пищей для укрепления мышц.

(ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кто самый богатый человек в Антиокии (и Колумбии)? )

С 19% белка высокой биологической ценности на 100 граммов — больше, чем у киноа — этот псевдозерновой продукт из Анд считается отличным источником растительного сырья для тех, кто занимается спортом или придерживается веганской или вегетарианской диеты. Он также содержит ключевые аминокислоты, такие как лизин, треонин и метионин, которых часто не хватает в других зерновых и бобовых и которые способствуют улучшению синтеза мышечной массы и восстановлению после интенсивных тренировок.

(ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какова идеальная зарплата для жизни в Медельине без стресса в конце месяца, по мнению AI? )

Кому следует его употреблять?

Его баланс сложных углеводов, полезных жиров и минералов, таких как магний и фосфор, также помогает поддерживать энергию и предотвращать судороги, что делает каньихуа настоящей «белковой бомбой» для спортсменов и активных людей. Однако каждый может извлечь из этого пользу. Важно подчеркнуть, что каньихуа от природы не содержит глютена, что делает его подходящим для людей с целиакией или непереносимостью глютена. По этой причине включение этого древнего продукта в ваш ежедневный рацион может помочь улучшить питание и укрепить ваше тело, особенно у растущего населения, беременных женщин и людей с особыми диетическими потребностями.

Аналогичным образом , его универсальность на кухне позволяет включать его в широкий спектр блюд, от супов и салатов до хлеба и тортов, легко адаптируясь к различным кулинарным предпочтениям.

Помимо своих питательных преимуществ, это выносливая культура, способная противостоять неблагоприятным погодным условиям, таким как засухи и заморозки, что делает ее перспективным вариантом для обеспечения продовольственной безопасности в регионах, пострадавших от изменения климата.