Способы сделать тако питательными

Тако — одно из самых знаковых и любимых блюд мексиканской кухни. Их универсальность позволяет адаптировать их под любой вкус, бюджет и регион. Однако, если вы хотите заботиться о своем здоровье и в то же время вносить вклад в благополучие планеты, можно превратить тако в более питательный и экологичный вариант, не жертвуя вкусом. Ниже мы поделимся практическими советами, как этого добиться.

Выбирайте лепешки из цельной пшеницы или никстамализированной кукурузы.

Основа тако — это лепешка, и ее качество имеет значение. Выбирайте лепешки из никстамализированной кукурузы или цельнозерновой пшеницы, которые содержат больше клетчатки, антиоксидантов и питательных веществ, чем очищенные или обработанные версии. Кроме того, никстамализированная кукуруза легче усваивается и оказывает меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с продуктами с высокой степенью переработки.

ЧИТАЙТЕ: Обратите внимание! По этой причине сладкие напитки более «опасны», чем сладкая пища.

Содержит растительные белки

Замена некоторых или всех животных белков растительными вариантами — эффективный способ уменьшить воздействие ваших блюд на окружающую среду. Некоторые полезные и вкусные альтернативы включают:

Фасоль, чечевица или нут, тушенные по-мексикански.
Грибы с чесноком или специями.
Маринованный и жареный тофу или темпе.
Нопалес, который помимо низкой калорийности, содержит клетчатку и антиоксиданты.

Если вы предпочитаете мясо, выбирайте постное, умеренные порции и мясо местного или ответственного происхождения.

Добавьте свежие сезонные овощи.

Простой способ улучшить пищевую ценность тако — включить в него разнообразные овощи. Вы можете добавить:

Измельченная краснокочанная капуста, богатая клетчаткой и антиоксидантами.
В качестве свежей основы можно использовать морковь, салат, шпинат или рукколу.
Огурец, помидор или редис придадут текстуру и свежесть.
Красный лук, чеснок или перец чили для придания вкуса без добавления жира.
Покупка местных сезонных овощей снижает нагрузку на транспорт и поддерживает экономику близлежащих производителей.

Будьте осторожны с типом жира, который вы используете

Избегайте жарки ингредиентов в большом количестве масла. Если вы собираетесь использовать жир, выбирайте более полезные варианты, такие как оливковое, авокадовое или кокосовое масло в небольших количествах. Вы также можете обжаривать, запекать или готовить на пару начинку, чтобы сохранить ее вкус и не добавлять лишних калорий.

Умеренно молочные и высоконатриевые соусы

Сыр и сливки могут быть вкусными, но слишком много могут увеличить содержание насыщенных жиров и натрия. Выбирайте обезжиренные версии, свежий сыр или растительные заменители, такие как миндальное масло или авокадо. Что касается соусов, отдавайте предпочтение домашним продуктам из натуральных ингредиентов и без консервантов.

Используйте остатки и сократите отходы

Тако также может быть отличным способом использовать остатки из холодильника: рис, бобы, рагу, приготовленные овощи или даже салаты. Повторно используя еду, вы избегаете отходов и используете то, что у вас уже есть под рукой, способствуя более осознанному приготовлению пищи.

Подавайте сбалансированные порции.

Размер имеет значение. Подавайте тако в количествах, которые вам действительно нужны, сочетайте их со свежей водой или несладкими настоями и избегайте газировки или сильно обработанных напитков. Хорошо сбалансированное тако не должно вызывать у вас чувство тяжести или вины.

Превращение тако в питательный и экологически чистый вариант не означает отказ от их традиционного вкуса. Речь идет о том, чтобы делать осознанный выбор, включать больше свежих и местных ингредиентов и принимать привычки, которые приносят пользу как вашему телу, так и планете. Таким образом, каждый укус будет праздником вкуса и общего благополучия.

ЧИТАЙТЕ: Что говорит психология о людях, которые ненавидят кошек?

ВВ