Перегон скота, который сопротивляется: семья Каррино и возрождение языческих овец Апулии

История семьи, земли, сопротивления и будущего. Речь идет о Каррино , династии пастухов родом из Фрозолоне , что в провинции Изерния, которые уже более века продолжают древнее искусство перегона скота в Капитанате , разводя одну из самых ценных и забытых пород овец в Италии: овец Джентиле ди Апулия .

Именно Карло Каррино , прадед нынешнего поколения, в начале двадцатого века покинул Молизе, чтобы арендовать пастбища в сельской местности Лучера , положив начало традиции, которая передается из поколения в поколение уже пять поколений. «Так началась наша история с отгонным животноводством, — говорит сегодня Кристофоро Каррино , который, помимо того, что он пастух, еще и ветеринар. — После него пришел мой дед Кристофоро, мой отец Феличе, а сегодня есть я и мои братья Доменико и Джанфранко ».

Девятьсот овец в пути

В настоящее время стадо фермы Каррино, насчитывающее около 900 голов , пасется на территориях субапеннин Дауно , где оно остается на перегоне до декабря. «Я практически родился в среде отгонного животноводства», — продолжает Кристофоро. «С тех пор, как я была маленькой, после школы мы с братьями помогали пасти стадо. Теперь, в свою очередь, нас поддерживают наши племянницы, все женщины в возрасте от 19 до 25 лет , которые, несмотря на свои университетские обязательства, никогда не прерывали нашу деятельность».

Пример традиции, которая смотрит в будущее , в том числе через восстановление и повышение ценности овец породы Джентиле ди Апулия, неприхотливой, выносливой породы, способной жить на открытом воздухе даже на больших высотах и ​​давать высококачественную шерсть, молоко и мясо . Во всей Италии сохранилось около 5000 экземпляров , половина из которых находится в провинции Фоджа.

Устойчивая цепочка поставок, созданная в Апулии

И именно на основе этого наследия семья Каррино поставила перед собой новую задачу: создала цепочку поставок Slow Food, посвященную Джентиле ди Апулия, совместно с семью другими селекционерами в провинциях Фоджа и Бари. «Мы начали производить пряжу в Пьемонте и Тоскане , перерабатывать мясо , преобразовывать молоко и придавать ценность тому, что было забыто в прошлом», — объясняет Кристофоро.

7 июня Masseria Carrino станет центром открытой для публики экскурсии с возможностью принять участие в процессах переработки продукции компании. Возможность познакомиться поближе не только с частью местной истории, но и с практикой, которая сегодня представляет собой образец экологической устойчивости и сохранения биоразнообразия .

«В столь деликатный исторический момент с точки зрения экологии, — заключает Кристофоро, — сохранение традиции отгонного животноводства означает защиту территории, охрану природы и возрождение устойчивой сельскохозяйственной экономики, которая начинается издалека, но обращена в будущее».

Подпишитесь на нас в Instagram – Нажмите здесь Получайте бесплатные новости в своем Facebook Messenger. Вот как