Этот сладкий ингредиент содержит больше кальция, калия и магния, чем рафинированный сахар.

Сахар является одним из самых распространенных ингредиентов в кулинарии и присутствует в бесчисленном количестве блюд и десертов. Его вкус делает его наслаждением, которому трудно противиться любителям сладкого. Однако специалисты по питанию рекомендуют ограничить его потребление и вместо этого выбирать натуральные альтернативы, которые могут предложить определенные дополнительные преимущества.

Одной из таких альтернатив является коричневый или мусковадо сахар, который приобрел популярность не только из-за своего вкуса, но и из-за того, что считается менее обработанным вариантом. Его золотистый вид и состав заставили некоторых называть его «золотой пылью».

ЧИТАЙТЕ: Преимущества ежедневного употребления яблок В чем разница между коричневым и белым сахаром?

В отличие от рафинированного или столового сахара, коричневый сахар подвергается менее интенсивной обработке, что позволяет ему сохранить небольшое количество натуральной патоки. Это темное вещество, которое остается в его структуре, Он содержит такие минералы, как железо, магний, кальций и калий. Их присутствие также придает ему более глубокий вкус и слегка влажную текстуру.

По сравнению с белым сахаром, этот менее очищенный сорт сохраняет некоторые из своих исходных соединений, что придает ему более темный оттенок и более карамельный вкус. Фактически, с более выраженным вкусом, Его можно использовать в меньших количествах для достижения того же уровня сладости, что может способствовать снижению общего потребления сахара в рационе.

Действительно ли коричневый сахар полезнее?

Хотя многие считают, что коричневый сахар лучше белого, эксперты отмечают, что различия в питательной ценности между ними минимальны. Хотя верно, что коричневый сахар содержит следы минералов из патоки, Их количество настолько мало, что не вносит существенного вклада в ежедневный рацион.

В связи с этим Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы добавленные сахара (включая все виды) не превышали 10% от суточной калорийности. Превышение этого порога может способствовать развитию таких проблем со здоровьем, как ожирение, метаболические заболевания и кариес зубов.

Какой вид сахара наиболее удобен?

Выбор между белым или коричневым сахаром не должен основываться исключительно на пищевой ценности, поскольку с практической точки зрения оба содержат схожие уровни калорий и углеводов. Реальная разница заключается в процессе производства и вкусовом профиле.

В то время как белый сахар проходит более строгий процесс очистки, в результате которого патока практически полностью удаляется, коричневый сахар сохраняет часть ее, что делает его немного менее обработанным. Это не делает его полезной пищей, но это делает его предпочтительным вариантом из-за его вкуса и кулинарных характеристик.

ЧИТАЙТЕ: 5 ЭФФЕКТИВНЫХ домашних средств для борьбы с икотой

И белый, и коричневый сахар следует употреблять в умеренных количествах. Хотя последний содержит минимальное количество минералов, таких как кальций, калий и магний, его вклад в рацион ограничен. Поэтому ключ не в том, чтобы выбирать один из них в качестве источника питательных веществ, а в том, чтобы контролировать общее количество потребляемого сахара в день.

ВВ