Насколько полезно есть энчиладас?

Энчиладас , традиционное мексиканское блюдо , представлено более чем в десяти вариантах и может подаваться с соусом чили гуахильо, посыпанным сыром манчего или начиненным сыром ранчеро.

Хотя приготовление различается в зависимости от региона, они имеют общую основу ингредиентов: кукурузная лепешка, чили, сыр и сметана. Сочетание этих ингредиентов обеспечивает определенную пищевую ценность, которая определяет количество калорий и жира в каждой порции.

Мы рекомендуем: Какой смузи лучше пить на ночь? Какие ингредиенты входят в состав энчиладас?

В целом, можно с уверенностью сказать, что энчиладас — это полезное блюдо, поскольку большую часть его ингредиентов составляют овощи и белок. Первые содержатся в соусе и сопутствующих гарнирах, а вторые — в начинке.

При фаршировке курицей мы получаем такие питательные вещества, как белок, витамины А и В, минералы, такие как железо, цинк и фосфор, и немного жира, поскольку это постное мясо.

При употреблении их с мясом (говядиной или свининой) мы получаем витамин В12, высококачественные белки, железо и незаменимые аминокислоты.

Единственное отличие заключается в том, что, по данным Мексиканского совета по мясу, свинина лучше, поскольку в ней меньше жира и она дешевле говядины.

Что касается выбора ингредиентов для соуса и гарниров, важно выбирать такие овощи, как чили, лук, кинза, томаты или помидоры, которые, по данным Испанской академии питания и диетологии, богаты витаминами B, C, K и A; минералами, такими как железо, цинк, калий, магний, кальций и медь; антиоксидантами; и соединениями серы.

Все вышеперечисленные питательные вещества выполняют различные функции в организме, например, поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы, укрепление иммунной системы или защита от хронических заболеваний.

Так почему же стоит сомневаться в пищевой ценности энчиладас? Чрезмерное употребление тортильи — главного ингредиента этого блюда — может вызвать проблемы со здоровьем, такие как набор веса из-за содержания углеводов и проблемы с пищеварением, если они приготовлены из некачественных ингредиентов.

Какую пищевую ценность имеют энчиладас?

Хотя пищевая ценность энчиладас зависит от выбора ингредиентов, можно получить среднее значение калорий, углеводов, белков и жиров. Согласно приложению Fitia, порция в 100 г содержит следующее:

Красные энчиладас

173 калории
14,0 г углеводов
11,4 г белка
8,0 г жира

Зелёные энчиладас

168 калорий
12,0 г углеводов
10,0 г белка
8,0 г жира

Швейцарские энчиладас

130 калорий
12,0 г углеводов
8,0 г белка
7,0 г жира

Моле энчиладас

182 калории
19,0 г углеводов
12,0 г белка
7,0 г жира

Энчиладас Потосинас

127 калорий
16,0 г углеводов
5 г белка
5 г жира

В дополнение к вышеуказанным значениям важно учитывать потребление натрия, поскольку и соус, и начинка энчилада требуют этой приправы для придания вкуса. Порция в 100 г содержит приблизительно от 130 до 300 мг соли.

Читайте также: Может ли лед помочь убрать морщины на лице? Почему стоит ограничить потребление энчилада?

Не только из-за углеводов в кукурузной лепешке или жиров в мясе, но и из-за количества тепла. Чрезмерное употребление чили может вызвать гастрит, язву и раздражение желудочно-кишечного тракта.

Энчиладас — полезное блюдо, если употреблять его в умеренных количествах. Наконец, размеры порций также зависят от уровня физической активности человека, потребности в калориях и состояния здоровья.