Yeterli mineral alabilmek için maden suyu içmem gerekir mi?
Jens Haberkamp, Münster Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nde çevre mühendisi ve kentsel su yönetimi profesörüdür. Araştırmaları temel olarak atık su yönetimi ve içme suyu temini üzerine odaklanmaktadır. Başlıca odak noktası suyun yeniden kullanımıdır.
"Yeterli mineral almak için maden suyu içmeniz gerekmez. Sudaki mineral bileşimi yerel alt toprağa bağlıdır. Kireç içeriği yüksekse (yani kalsiyum karbonat) bu, su toprağa sızdıkça kısmen çözülür, bu nedenle yeraltı suyunda ve içme suyunda nispeten yüksek kalsiyum ve magnezyum seviyeleri bulunabilir. Daha az kirecin olduğu diğer bölgelerde, su buna uygun olarak daha yumuşaktır ve bu nedenle mineraller açısından daha düşüktür.
Su aynı yerel su kaynaklarından geliyorsa, maden suyu ile musluk suyu arasında genellikle çok fazla fark yoktur. Çoğu durumda, Almanya'daki musluk suyu iyi bir mineral içeriğine sahiptir. Sert ila orta sert su, yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği nedeniyle vücut için çok iyidir. Elbette olumsuz tarafı, kahve makineleri ve su ısıtıcılarının daha da hızlı kireçlenmesidir. Yine de, doğal olarak yiyeceklerimiz yoluyla bol miktarda mineral emeriz. Bu nedenle, musluk suyu yerine maden suyu içmek gerekli değildir.
Ancak musluk suyunu bir karbonatörle karbonatlamak suya hiçbir mineral eklemez. Sadece basınç altında kısmen çözünen CO₂ enjekte eder ve karbonik asit olarak bilinen şeyi yaratır. Mineral içeriği değişmeden kalır. Musluk suyu genellikle mineral emilimi için yeterlidir - kalite açısından da dahil: Almanya'da, İçme Suyu Yönetmeliği tarafından sıkı bir şekilde kontrol edilir, düzenlenir ve her yerde içilebilir. Ancak, su evinizin borularında birkaç saat beklediyse, musluktan çıktığında fark edilir derecede soğuk olana kadar kısa bir süre akmasını beklemelisiniz.
Özellikle iklim değişikliği zamanlarında ekolojik ayak izi dikkate alınmalıdır. Musluk suyu, şişelenmiş maden suyuna göre belirgin bir avantaja sahiptir: Şişeye, nakliyeye ve enerji yoğun bir arıtmaya ihtiyaç duymaz. Musluk suyu içmek, karbon ayak izinizi azaltır ve kaliteden ödün vermez.
Tuz makarna suyuna ne zaman katılır? Bu ve diğer birçok mutfak sorusu aynı isimli kitapta bir kez ve herkes için yanıtlanmıştır. "Mutfaktan Selamlar" köşemizdeki en popüler yanıtları içerir. Buradan satın alabilir veya hediye edebilirsiniz .
süeddeutsche
