Reise durch die Schätze der Emilia, vom Land des Geschmacks bis zum Land der Motoren

Die Landschaft entspricht den ersten Reliefs des toskanisch-emilianischen Apennins, zwischen ausgedehnten Olivenhainen und Weinbergen, Hügeln, Tälern, kleinen Ansammlungen von Landhäusern und mittelalterlichen Dörfern, die im Laufe der Zeit entstanden zu sein scheinen. Wir befinden uns in einem Teil der Emilia, fernab vom Lärm, südlich von Bologna. Nur 23 Kilometer vom historischen Zentrum der Regionalhauptstadt entfernt versinken Sie in einer Stille, die nur von den Geräuschen der Natur unterbrochen wird. Und genau hier steht der Palazzo di Varignana, viel mehr als ein Luxusresort (fünf Sterne). Er wurde um ein Landschloss aus dem Jahr 1705 (Palazzo Bentivoglio) herum erbaut und erstreckt sich über dreißig Hektar Land, mit niedrigen Steingebäuden, die sich harmonisch in die Umgebung einfügen. Zu dieser Unterkunft gehört auch ein landwirtschaftlicher Betrieb (Agrivar) mit 650 Hektar Land – davon 265 Hektar Olivenhaine –, der für die Herstellung von Olivenöl unter eigener Marke mehrfach ausgezeichnet wurde. Ein Reiseziel, das den Italienern noch immer wenig bekannt ist und stattdessen bei amerikanischen, englischen und deutschen Touristen beliebt ist. Nicht nur wegen seiner Schönheit, eingerahmt vom Grün der Wälder und Felder (es verfügt auch über einen Ziergarten, der in das Netzwerk der Großen Italienischen Gärten aufgenommen wurde). Tatsächlich ist es ein ausgezeichneter Ausgangspunkt, um einige der Schätze Emilias zu entdecken. Aus den hervorragenden DOP-Lebensmitteln wie Parmigiano Reggiano, die in einem Gebiet hergestellt werden, das die Gebiete um Parma, Reggio, Modena und einen Teil von Bologna umfasst. Um in das „Land der Motoren“ in der Gegend von Modena und Bologna zu gelangen, mit legendären Marken wie Ferrari, Pagani und Lamborghini. In den Ferrari- und Pagani-Museen können Sie die Modelle sehen, die die Geschichte des Automobils, der Formel 1 und der internationalen Rallyes geschrieben haben.

Der Palazzo di Varignana hat seinen Namen von dem gleichnamigen Dorf, das das Tal dominiert. In seiner Umgebung verschmelzen Geschichte, Kunst und Moderne. Etwas mehr als 18 Kilometer entfernt liegt Dozza, eines der schönsten mittelalterlichen Dörfer Italiens. Eine Stadt auf einem Hügelkamm, in der die Kunst wie ein roter Faden Plätze, Straßen und Gebäudefassaden verbindet, mit Werken und Wandmalereien (über hundert), die im Laufe der Jahre von verschiedenen Vertretern der zeitgenössischen Kunstszene geschaffen wurden. Alles begann mit einer Veranstaltung, die seit den 1960er Jahren im September stattfindet, der Painted Wall Biennial. Ein Ereignis, das Künstler aus dem ganzen Land anzieht, um die Wände der Häuser rund um die mächtige Rocca Sforzesca zu bemalen. Die Rocca Sforzesca wurde Ende des 15. Jahrhunderts von Caterina Sforza in Auftrag gegeben und auf den Ruinen der Bologneser Festungen aus dem Jahr 1250 wiederaufgebaut. Dozza verdient einen Besuch von mindestens einem halben Tag, sinnvoll, um auch die Gemächer der Rocca zu besichtigen, darunter den Saal, die Wohn- und Schlafzimmer, die Küche, die Gefängnisse, die Folterkammern und die Wehrgänge auf den Türmen.

Das Resort mit 150 Zimmern bietet verschiedene Ausflüge an. Für Liebhaber guten Essens ist ein Besuch in einer der vielen Molkereien im Apennin ein Muss. Wie Rosola in Zocca in den Bergen von Modena, wo Sie den Produktionszyklus von Parmigiano Reggiano, einem der berühmtesten Käse der Welt, miterleben können. Hier können Sie entdecken, wie sich die Aromen je nach Gebiet verändern – Unterschiede, die hauptsächlich auf das Futter zurückzuführen sind, mit dem die Kühe gefüttert werden – und wie streng die Produktionsspezifikationen sind, die immer unter der strengen Kontrolle des Konsortiums stehen. In der Käserei ist es nach Vereinbarung möglich, die verschiedenen Verarbeitungsphasen bis zur Reifezeit von 24, 36 oder 60 Monaten zu beobachten.

Wenn Sie die Formel 1 und Rallyes lieben, sollten Sie es nicht versäumen, das Ferrari-Museum und das Horacio Pagani-Museum in der nahegelegenen Provinz Modena zwischen Maranello und San Cesario sul Panaro zu besuchen. Die erste ermöglicht Ihnen einen Einblick in die legendäre Geschichte des Automobilherstellers, der 1939 von Enzo Ferrari gegründet wurde und sich zu einer der renommiertesten Marken „Made in Italy“ weltweit entwickelt hat. Eine glorreiche Geschichte, erzählt von unvergesslichen Models, Protagonisten hart umkämpfter Rennen, historischer Siege und manchmal auch Niederlagen. Das Museum ist ein Ziel für Touristen und Enthusiasten aus aller Welt. Genau wie jenes, das Horacio Pagani in San Cesario seinen Supersportwagen widmen wollte, Luxusautos mit extrem hoher Leistung, die in den Vereinigten Staaten, Europa und den Golfstaaten sehr gefragt sind. In beiden Fällen tauchen Sie ein in eine Welt voller Innovation, Spitzentechnologien, Spitzendesign und Visionen.

Nach einem Tag, an dem Sie die Umgebung erkundet haben, können Sie sich jederzeit im SPA des Palazzo di Varignana (4.000 Quadratmeter), in seinen Zimmern oder in einer der sechs umliegenden Villen, die aus der Renovierung alter Bauernhäuser entstanden sind, regenerieren. Oder lassen Sie sich von den Health & Wellness Retreats verführen, die von der Methode der Ernährungsberaterin Anna Maria Acquaviva, der wissenschaftlichen Leiterin des Resorts, inspiriert sind. Auf funktioneller Ernährung basierende Methode für psychophysisches Wohlbefinden. Das Resort verfügt auch über Tennisplätze und Swimmingpools. Es gibt fünf Restaurants, in denen Sie die vom Bauernhof produzierten Weine von Albana bis Sangiovese probieren können.