10 heladerías para combatir la ola de calor en toda Francia: Vanille noire en Marsella, Confiserie Lopez en Royan, Crème crunchy en Grenoble…

Rápido, rápido, el objetivo de esta introducción es evitar que tu bola de helado se derrita antes de que termines de leerla. En toda Francia, hay innumerables heladeros artesanos que hacen un trabajo excelente y ofrecen productos preparados con cariño y una heladera.

Libération ha seleccionado colectivamente sus favoritos, desde lugares que han pasado de generación en generación hasta negocios más recientes que están reinventando los códigos. Sin embargo, por el bien de la paz, no resolveremos los debates que dividen a los puristas: helado o sorbete (ambos), una o dos bolas (dos), con o sin crema batida (sin), un tarrina o un cono (un cono, obviamente). ¡ Cuidado, se va a derramar!

Desde su discreta ubicación en las afueras del barrio de Panier, transmitida de boca en boca hace poco más de diez años, hasta la terraza que se extiende frente a la explanada de la Ópera, la heladería Vanille Noire ha ampliado su red en Marsella, con tres locales en el centro de la ciudad. Su sabor estrella, vainilla negra, ha forjado la reputación de esta marca artesanal: un helado.