En los Estados Generales de Prevención, la Pizza de la Salud con Schillaci

Una pizza saludable elaborada con ingredientes DOC, creada por el maestro pizzero Vincenzo Capuano. La primera jornada de los Estados Generales de Prevención, organizada por el Ministerio de Salud, culminó con esta exquisitez napolitana, horneada en vivo desde el horno instalado en las instalaciones de la Estación Marítima. El ministro Orazio Schillaci y la directora del departamento de Prevención del Ministerio de Salud, Maria Rosaria Campitiello, también disfrutaron de una pizza saludable caliente.

"Se llama Pizza cent'ann, un buen augurio —explicó Capuano— y se prepara con una masa multicereal como base y muchas horas de fermentación. Luego, se le añaden productos que respetan la estacionalidad, como el brócoli y los tomates cherry, ricos en licopeno con propiedades antioxidantes. Y por encima, en lugar de mozzarella, una simple crema de leche sin cuajo ni sal. Así que saborear con precaución. Y su nombre es un buen augurio: el de vivir 100 años".