Al Salviatino, elegante corazón verde de Fiesole

Temprano por la mañana, Esperanza pasea por el salón para comprobar que las flores de los jarrones sigan frescas y reemplaza las marchitas o deterioradas por otras de la cesta. Las contempla con conmovedor cariño y cuidado. En Salviatino, las flores y las plantas están por todas partes y te acompañan como un soplo de aire fresco y belleza a cada paso. No es de extrañar, ya que la propietaria de este hotel en Fiesole es Alessandra Rovati Vitali, fundadora de Tearose, la primera tienda conceptual con floristería, inaugurada en Monza en 1994. Esperanza ama las flores desde pequeña y solía plantarlas en el jardín de su casa en Albania. En el gran parque que rodea la villa del siglo XVII, puede expresar todo su amor por la jardinería. En mayo, llena los prados de flores silvestres y cuida los aromas del Terzo Paradiso, obra de Pistoletto, en el rincón más productivo del jardín, donde también crecen hinojo, calabacines y tomates.

Il Salviatino no sigue protocolos. No es fácil distinguir las actividades de la familia Rovati, dedicada a la cultura y el turismo sobre todo por pasión. Aquí seguimos la vena artística de Alessandra, quien, en cuanto vio la villa en la colina, se enamoró de ella y la compró para convertirla en su laboratorio creativo, donde pone en práctica sus ideas de belleza, elegancia, tendencia y hospitalidad. Entras en una casa porque este es el ambiente deseado: telas coloridas, trampantojos, libros y adornos. Cada pieza es única, elegida y colocada en el lugar adecuado con la delicadeza de una anfitriona. Para quienes frecuentan el centro histórico de Florencia, donde los turistas se aglomeran como sardinas, Fiesole, a dos minutos de la ciudad, promete tranquilidad, silencio y horizonte. Desde la terraza del restaurante Da Giacomo, otro grupo de la familia Rovati, regentado por Carola, la hija pequeña de Alessandra, la vista se eleva hacia la cúpula del Duomo, que, por su tamaño y perfección, destaca entre el resto. También se puede apreciar desde el jardín italiano con fuentes y salones, y desde algunas habitaciones. No así desde las suites del jardín, que sin embargo cuentan con la ventaja de amplios espacios, con un jardín privado y un invernadero con sofás de terciopelo, retratos de época y una luz maravillosa. En estas habitaciones, el suelo es de terracota artesanal de color rosa empolvado y, descalzo, se siente como caminar sobre nubes.

Apasionada por la hospitalidad, Alessandra participó en la subasta del Ritz de París, donde ganó, por ejemplo, los minibares que colocó en las habitaciones junto con otras piezas únicas del histórico hotel parisino. La estructura se ha mantenido igual en las habitaciones alrededor de la gran escalera, el centro de la casa que conduce a las habitaciones. Entre las pinturas de época, ha insertado obras de arte contemporáneo, como los círculos luminosos del comedor con frescos o el neón fucsia que invita a la fiesta. Es una invitación a experimentar el ambiente de este hotel de tan solo 39 habitaciones, donde el desayuno se sirve a la carta en el jardín, si el tiempo lo permite. Una recomendación: reserve el spa durante un par de horas, solo para usted. Es pequeño, pero lo tiene todo: sauna, hammam, duchas de sensaciones, un jacuzzi rodeado de un delicioso mármol rosa y una luminosa sala de masajes. El parque, que de ordenados jardines se transforma en césped con piscina, luego en huerto y bosque salvaje, es una protección natural del caos urbano, un muro límite metafórico donde vivir un aislamiento alegre, con un poco más de frescura, a solo 10 minutos del centro de Florencia.