En el azul de las Islas Egadi, entre antiguas historias de pesca, naturaleza y tradiciones gastronómicas.

A media hora de navegación desde la costa noroeste de Sicilia llegamos a otra isla donde el ritmo del mar marca el ritmo de los días y, entre las redes de pesca y las miradas pensativas de los pescadores, emerge una historia antigua y fascinante. Favignana, la mayor de las Islas Egadi, ha desempeñado un papel estratégico durante siglos en las rutas comerciales hacia el norte de África, acogiendo el paso de las grandes civilizaciones mediterráneas que dejaron una profunda huella en sus costumbres y tradiciones. Desde el siglo XIX, la isla ha construido su identidad económica y cultural en torno a la pesca y el procesamiento del atún, actividades que se han convertido en símbolo de su historia y motor de su desarrollo. Entre las maravillas naturales que comparten las Islas Egadi —que también incluyen Levanzo y Marettimo—, el mar predomina: un área marina protegida de aproximadamente cincuenta y tres hectáreas, la más grande del Mediterráneo. Un ecosistema rico en hábitats y especies digno de protección, tan valioso como frágil, requiere protección y mejora constantes. Las islas Egadi, accesibles en ferry e hidroala desde Trapani y Marsala, ofrecen un viaje a través de aguas cristalinas y de historia.

Playa de Marasolo, Favignana. (Erika Scafuro)

En Favignana, cada día es un viaje tranquilo pedaleando hacia calas escondidas (la bicicleta es el medio de transporte más popular gracias al terreno llano), snorkel en aguas cristalinas, baños revitalizantes y las historias de la pesca de atún de Florio. Las playas ocupan un lugar especial entre las maravillas de esta isla, bahías que se abren a un mar de infinitos tonos de azul; la más conveniente, en el centro del pueblo, es Praia. Entre las más populares se encuentran Cala Azzurra, en la costa sureste, y, más al norte, la rocosa Cala Rossa, una bahía prístina con acantilados que miran al mar. Entre las más pintorescas se encuentra la playa de Bue Marino, con sus cuevas y antiguas canteras de toba, mientras que Lido Burrone es una extensa costa de arena apta para todos los gustos. Otra playa de arena, Marasolo, se encuentra cerca. El encanto de Favignana continúa por mar para los amantes del buceo, pero también con excursiones en barco aptas para toda la familia, ideales para pasar un día en compañía de guías locales que, entre pausas para nadar y navegar, revelan anécdotas y cuentos de la isla.

De regreso a tierra, es imprescindible visitar la antigua fábrica Florio de las pesquerías de atún de Favignana y Formica, en la zona portuaria. Fue Ignazio Florio quien construyó esta instalación industrial a mediados del siglo XIX, impulsando el procesamiento y la conservación del atún, transformando la isla en un centro de producción de excelencia. Hoy, la antigua fábrica de atún es un fascinante museo, un valioso guardián de la memoria colectiva: a través de vídeos, testimonios y salas perfectamente conservadas, se puede rememorar el ritual de la pesca del atún, la vida de los hombres que trabajaban allí y las técnicas empleadas. Para un viaje aún más atrás en el tiempo, visite la Grotta del Pozzo, en la zona de San Nicola, al este de la isla. Este yacimiento arqueológico conserva inscripciones y pinturas rupestres que datan de la época púnica, evidenciando la presencia humana prehistórica en Favignana. No muy lejos, siguiendo hacia la costa, también se encuentra el llamado Bagno delle Donne, una cueva excavada en la roca conectada con el mar. Se llama así porque se cree que fue utilizado como baño termal en la época romana, aunque es más probable que se dedicara a la piscicultura. La tradición culinaria de Favignana también refleja una identidad influenciada a lo largo de los siglos por el paso de diversas civilizaciones mediterráneas, como lo demuestra uno de sus platos típicos: el cuscús de pescado. En las Islas Egadas, la gastronomía se basa principalmente en los sabores del mar, especialmente el atún. Entre los primeros platos, disfrute de la pasta fresca típica del oeste de Sicilia, los busiati, mientras que para los más golosos, existe una amplia selección de delicias dulces como cannoli, cassata y granita con brioche.

Lido Burrón, Favignana. (Erika Scafuro)

Si bien Favignana es la más animada y conocida de las Islas Egadas, Levanzo y Marettimo representan su lado más reservado y auténtico: dos islas donde la naturaleza reina suprema, entre senderos recónditos, cuevas marinas y vestigios antiguos. Levanzo, la más pequeña del archipiélago, cautiva con la transparencia de sus calas —accesibles principalmente por mar— y la Cueva Genovesa, uno de los yacimientos arqueológicos más importantes del Mediterráneo. Aquí, grabados y pinturas prehistóricas, descubiertos en 1949, cuentan una historia antigua que se remonta al Paleolítico Superior. Más agreste y remota, Marettimo, la isla más occidental del archipiélago, está surcada por senderos escénicos que serpentean entre la maleza mediterránea y acantilados con vistas al mar, y que conducen a sitios emblemáticos como el Castillo de Punta Troia, una antigua torre sarracena que domina el promontorio. Desde el centro de la ciudad, también se puede subir a las Casas Romanas, restos de un antiguo asentamiento de la época imperial, estratégicamente ubicado y enriquecido por una pequeña iglesia bizantina. Cuevas marinas, calas, aguas cristalinas y una historia milenaria hacen de las Islas Egadi un viaje en el tiempo.