Retroceda hasta Eleven Madison Park y vuelva a la carne.

El experimento vegano fracasa Eleven Madison Park. El restaurante con estrella en Nueva York en De hecho, Flatiron District ha anunciado que volverá a traer la carne. en su menú a partir del 14 de octubre. El próximo otoño, Luego, el chef y propietario nacido en Suiza, Daniel Humm, además de platos veganos, también ofrecerá platos a base de proteínas. animales, por lo que regresa su plato principal, es decir el 'seco curado' Pato lacado con miel de lavanda lavanda, descrita por los críticos como "excepcional". ¿Quién se sentará en el lujoso asiento dentro del Edificio Metropolitan Life Norte en 11 Madison Avenue Tendrán la oportunidad de degustar nueve platos a un precio de A partir de $365 y en lugar de las verduras del menú vegano Puedes elegir entre carne y pescado. Depende de lo que elijas. Según el New York Times, Humm ha dado marcha atrás. razones económicas, así como un acto de hospitalidad. "Creo Con firmeza -explicó-, en un enfoque integral, pero no yo. Me di cuenta de que estábamos excluyendo a gente”. El chef había anunciado el punto de inflexión vegano y sostenible con el reapertura después de la pandemia. "La forma en que se produce el producto nuestra comida -había subrayado en 2021- la forma en que La forma en que consumimos carne no es sostenible. Esto no es una opinión, es simplemente un hecho. Por esta razón Hemos decidido que nuestro restaurante será 100% "basado en plantas".