Extreem weer zorgt ervoor dat voedselprijzen exploderen

Eerdere studies hebben aangetoond dat hoge temperaturen, die leiden tot dalende opbrengsten, op de lange termijn de algemene voedselinflatie aanwakkeren, meldt de FT. Recenter onderzoek daarentegen laat zien dat bepaalde voedselproducten op de korte termijn ook aanzienlijk sterkere prijsstijgingen ervaren, wat de inflatie aanwakkert.

Volgens de FT steeg de prijs van olijfolie vorig jaar met 50 procent na de droogtes in Zuid-Spanje in 2022 en 2023. In India zorgde een hittegolf in mei vorig jaar voor een stijging van de uienprijzen met 89 procent, en in Korea stegen de koolprijzen met 70 procent na de recordhitte van de zomer. De onderzoekers noemen nog meer voorbeelden: in Japan stegen de rijstprijzen in september in de hele regio met 48 procent na een hittegolf in augustus, en de groenteprijzen in China stegen met 30 procent. De wetenschappers ontdekten zelfs nog hogere prijsstijgingen voor groenten in Californië en Arizona in november 2022 na de droogtes.