Onze 5 plaatsen in Turijn om agnolotti, vitello tonnato, pizza of ijs te proeven
Gereserveerd voor abonnees
DE SELECTIE VAN LE FIGARO - Ontdek onze favoriete en betaalbare restaurants in de hoofdstad van Piemonte, terwijl daar aanstaande donderdag 19 juni de prijsuitreiking van de World's 50 Best Restaurants plaatsvindt.
Tajarin, agnolotti, vitello tonnato, bagna cauda, bollito, fritto misto, risotto al barolo, bonet, torta di nocciole... De specialiteiten van Piemonte zijn talrijk! Hier zijn onze favoriete adressen in Turijn, de hoofdstad, om ze te proeven, samen met andere geweldige klassiekers uit La Botte.
Als je maar één plek zou moeten kiezen, zou het deze zijn. Geopend in 2008 in het centrum door Pietro Vergano en Andrea Gherra, beiden gepassioneerd door natuurwijn, combineert het Piemontese klassiekers, zorgvuldig bereid door chef-kok Valentina Chiaramonte (carne cruda - tartaar -, agnolotti met drie soorten vlees, rundvlees gestoofd in rode wijn, panna cotta, enz.) met creatievere recepten, vaak gebaseerd op orgaanvlees (lamspens gesneden in tajarin, quinto quarto met hersenceviche, gebakken varkenspootjes of gekonfijte kalfslong), maar biedt het ook volwaardige vegetarische gerechten (asperges, erwten, pijnboompitten en basilicumpesto). Als klap op de vuurpijl worden hier ook veel Slow Food-gecertificeerde producten gepresenteerd...
Dit artikel is gereserveerd voor abonnees. Je hebt nog 74% om te ontdekken.
lefigaro
