Te warm om te koken? Londense chef deelt tips om het koel te houden in de keuken.

Als de temperatuur stijgt tot boven het vriespunt, zoals deze week, is het laatste waar veel mensen zin in hebben om de kachel aan te zetten. Maar er zijn manieren om lekker te eten zonder de temperatuur te verhogen.

Katherine Jones, chef-kok bij Growing Chefs! Ontario, sprak tijdens CBC London Morning over een aantal simpele strategieën, aangezien extreme hitte alles in de keuken kan veranderen, van je eetlust tot hoe snel eten kan bederven.

"We hebben over het algemeen minder eetlust als het zo warm is," zei ze. "Je moet je voorstellen hoe snel dingen kunnen bederven, net als fruit dat in realtime rijpt."

Haar eerste tip is om te voorkomen dat de keuken überhaupt opwarmt door op kleine apparaten als airfryers te leunen of buitenshuis te koken.

"We hebben laatst een cursus houtovenpizza's gegeven," zei ze. "Het was weliswaar warm voor de oven, maar de keuken bleef koel," voegde ze eraan toe dat de barbecue ook een optie is om buiten te koken.

LUISTER | Chef-kok Katherine Jones uit Londen vertelt over zomerkoken in London Morning:

Jones raadt ook aan om tijdens de koelere momenten van de dag grote hoeveelheden eten te koken: "Eén keer koken, twee keer eten", zegt ze.

In het weekend grilde ze kipfilets die de hele week werden gebruikt voor salades, taco's, fajita's en schoolmaaltijden. Waar mogelijk, zei Jones, kiest ze volledig voor koude gerechten.

"Smoothies als ontbijt. Gazpacho als lunch. Voedingsmiddelen met een hoog watergehalte, zoals fruit en groenten, helpen het lichaam echt af te koelen."

Jones zei dat je ook voedsel moet vermijden dat lang moet koken.

Geen braadstukken of stoofschotels. Houd het licht en simpel. Gesneden groenten in de koelkast, klaar om mee te nemen.

Over haar plannen voor het avondeten op een andere hete dag zei Jones: "Het zijn hamburgers op de barbecue. Chefs eten niet altijd luxe. Soms moet je gewoon lief voor jezelf zijn."