De derde editie van I Love Fish keert terug naar de Mercato Centrale Milano

Tussen lezingen, workshops en verhalen vertellen door komt de zee naar Milaan om haar verhaal op een nieuwe manier te vertellen. Mis op zaterdag 7 juni 2025 het off-salon evenement I Love Fish niet, de derde editie van dit culinaire en culturele evenement dat is opgezet om de Italiaanse visproductie te verbeteren door verspreiding, smaak en herinnering te combineren. De nieuwe editie begint met een diepgaande reflectie op de tropicalisatie van de Middellandse Zee, de verandering in mariene soorten, consumentengewoonten en de toekomst van vis in de stad.

Er wacht u een hele dag gewijd aan de wereld van de visserij, de aquacultuur, de valorisatie van waterbronnen en het Italiaanse culinaire en wijnerfgoed.

Ik hou van vis op de Centrale Markt in Milaan

Het evenement is gratis en voor iedereen toegankelijk en vindt plaats vanaf 10.30 uur in het Ristorante del Mercato Centrale Milano (via Sammartini, hoek van Piazza Quattro Novembre) op de eerste verdieping, in samenwerking met Bistrot PEDOL en UnLab . Het zal een unieke gelegenheid zijn om op een duurzame manier de smaken van de zee (en daarbuiten) te leren kennen en ervan te genieten, om ons bewuster te worden van wat wij te bieden hebben, de heilzame werkelijkheden van het gebied te ontdekken en een ervaring te beleven tussen smaak, duurzaamheid en cultuur.

Het programma

Gedurende de dag kunt u deelnemen aan een rijkelijk programma van activiteiten die erop gericht zijn het publiek te betrekken, te inspireren en bewust te maken van de bewuste consumptie van visproducten, met speciale aandacht voor biodiversiteit en klimaatverandering. In detail: kookdemonstraties en workshops met chef-koks en recepten op basis van lokale vis, talkshows en culturele bijeenkomsten met deskundigen en professionals uit de sector. Ook muziek en entertainment zijn een must, net als thematische aandachtspunten op duurzame visserij, lokale toeleveringsketens en waterverbetering.

• 10.30 uur - Opening en welkom (restaurantgedeelte). Inleiding door de organisatie. Welkomstproeverij met “smaken van de veranderende Middellandse Zee”.
• 11.00 uur - Lezing "De opwarming van de Middellandse Zee - Verhalen van een tropische zee" (Restaurantgedeelte) met Raffaella Bullo, promovendus in de Life Sciences, bedenker van het Plastic Crime Scene-project, milieumonitoring van microplastics en nanoplastics in zeeën en oceanen, tropicalisatie.
• 13.00 uur - Lunch & Showcooking met Pescheria Pedol (restaurantgedeelte).
• 14.30 uur - Lezing “I Love Fish: cultuur van de zee, meren en rivieren, in Perugia waar de zee niet is” (Restaurantgedeelte) met Vittoria Ferdinandi, burgemeester van Perugia en Luca Broncolo en Antonella Bussotti, producenten van I Love Fish en oprichters van Verso Aps, met een focus op voedsel- en milieueducatie en bewustwording van de bewuste consumptie van vis.
• 16.00 uur - Workshop “Milaan en vis: een eeuw aan tafel” (Bistrotgedeelte). Interactief verhaal over hoe de visconsumptie in Milaan is veranderd van de jaren 30 tot nu, met Pescheria Pedol en Daniela Rubino, een echte Milanese en historische ziel van Slow Food Milan. Proef“vergelijking” met historische en moderne recepten.
• 17.30 uur - Praktische workshop “De zee zonder afval” (Bottega-gebied) over het gebruik van alle delen van de vis in de keuken, met een kleine proeverij aan het einde.
• 19.00 uur - Aperitief & Fish Sound (Bottega Area) met drankjes geïnspireerd op de zee (botanische gin, gezuiverd zeewater, citrusvruchten uit het zuiden) en hapjes met "weinig bekende" soorten. Thematische DJ-set.

Waar wacht je nog op? Mis het niet!

Het wordt een festival om te proeven, te luisteren en te beleven, in naam van bewustzijn en respect voor ons waterecosysteem. Voor informatie en reserveringen kunt u bellen naar 02 3792 8400 of een e-mail sturen naar [email protected] .