Ontdek welke voedingsmiddelen niet met bonen gekookt mogen worden

Wie houdt er niet van verse bonen? Ze zijn een van de meest voorkomende basisproducten op de Braziliaanse tafel, maar niet alles past er even goed bij bij de bereiding ervan. Volgens voedingsdeskundige Cibele Santos kunnen sommige ingrediënten, indien gekookt met bonen , zowel de spijsvertering als het eindresultaat van het gerecht beïnvloeden.

Cibele somt vijf voedingsmiddelen op die aandacht verdienen en die vermeden moeten worden tijdens het koken:

1. Zuivelproducten (melk, kaas, yoghurt) De combinatie kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. " De spijsvertering verloopt op verschillende tijdstippen en samen kunnen ze in de maag gaan gisten, wat gasvorming en ongemak veroorzaakt", legt de voedingsdeskundige uit.

2. Zeer vet vlees (zoals spek en worst) Ondanks hun populariteit maken deze vleessoorten het gerecht zwaar en moeilijk verteerbaar. " Overtollig vet belemmert het spijsverteringsproces en kan een opgeblazen gevoel veroorzaken", waarschuwt hij.

3. Kruisbloemige groenten (broccoli, bloemkool en kool) Volgens de expert bevorderen deze groenten, gekookt met bonen, ook gasvorming . "Ze fermenteren in de darmen en kunnen, in combinatie met bonen, de klachten verergeren."

4. Zoete aardappel en aardappel Deze knollen hebben verschillende kooktijden. "Terwijl de bonen nog stevig zijn, kunnen de aardappelen al uit elkaar vallen, wat de textuur van het gerecht aantast", aldus de voedingsdeskundige.

5. Overtollige knoflook en ui Ze worden veel gebruikt in bonenkruiden en kunnen problemen veroorzaken als ze in grote hoeveelheden worden gebruikt. "Een teveel kan de maag irriteren en de bijwerkingen van bonen, zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel, verergeren", legt Cibele uit.

De voedingsdeskundige herinnert ons eraan dat ieder lichaam anders reageert en dat het het beste is om te observeren hoe je lichaam op de combinaties reageert. "Een professional kan je helpen je dieet aan te passen zonder dat dit ten koste gaat van de smaak en het spijsverteringscomfort", besluit ze.