Kolorowa przyjemność serowa
„Dorastałem z sałatką z serem Lipsk, sycącym posiłkiem z dużą ilością majonezu i, jeśli jest dostępny, z ananasem w puszce. Można ją również przygotować lżejszą, bardziej elegancką i ze świeżych składników. Podaje się ją na brunch, piknikach lub bufetach na przyjęciach”.
- 300 g młodego sera Gouda (lub innego niezbyt długo dojrzewającego twardego sera) Gouda, ser
- 50 g ogórków kiszonych
- 50 g łodyg selera
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 100 g jasnych winogron bez pestek
- 50 g słodkiej cebuli (drobno pokrojonej)
- 25 g kaparów (w solance) kapary
- 50 g orzechów włoskich (grubo posiekanych)
- 30 g rzodkiewki rzodkiewki
- czarny pieprz pieprz
- 3 łyżki szczypiorku (pokrojonego w cienkie rulony) szczypiorek
- oliwa z oliwek olej
- Do sosu
- 10 ml octu jabłkowego
- 20 ml białego octu balsamicznego
- 30 ml oleju roślinnego (np. oleju rzepakowego)
- 10 ml oliwy z oliwek
- 30 g grubej musztardy francuskiej
- 20 g miodu miód
- 5 g soli
Pokrój ser w kostkę 1 cm, ogórka i seler w kostkę ½ cm. Pokrój pomidory i winogrona na ćwiartki, a następnie przekrój je na pół. Do sosu dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj cebulę, ogórka i kapary. Umieść ser, seler, pomidory, winogrona i orzechy w misce i wymieszaj. Zalej sosem pomidory i odstaw pod przykryciem na co najmniej 1 godzinę. Pokrój rzodkiewki w cienkie paski, na krótko zanurz je w lodowatej wodzie, a następnie odcedź. Przed podaniem dobrze wymieszaj sałatkę serową, dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie posyp rzodkiewkami, szczypiorkiem i kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Dobrze komponuje się na przykład z tostowanym ciemnym chlebem.
süeddeutsche
