Halal zamiast klopsików: W tej szkole przestrzegane są wyłącznie islamskie zasady żywieniowe

Posiłki szkolne z certyfikatem halal od dawna stanowią codzienność w wielu berlińskich szkołach. Liczne firmy cateringowe, takie jak Z-Catering i Luna, oferują dania bez wieprzowiny, opcje wegetariańskie oraz menu zgodne z zasadami halal. W Gelsenkirchen wybór ten jest teraz obowiązkowy: w Szkole Podstawowej Erle posiłki będą przygotowywane wyłącznie zgodnie z islamskimi zasadami żywieniowymi, począwszy od nowego roku szkolnego.

Na stronie internetowej szkoły czytamy: „Wszystkie posiłki są halal”. Oznacza to, że dania te nie są już opcjonalne, lecz obowiązkowe. Szkolna restauracja gGmbH, poprzedni dostawca, zrezygnowała już z wieprzowiny, ale celowo unikała określenia „halal”.

Mięso pochodzi wyłącznie z uboju rytualnego

Jak donosi portal Nius, nowa firma cateringowa Mutti's Küche zaopatruje obecnie dziewięć szkół w Gelsenkirchen, w tym Ricarda-Huch-Gymnasium, Max-Planck-Gymnasium i Grillo-Gymnasium. Wszystkie dania, od baru sałatkowego po dania z makaronem, posiadają certyfikat halal.

Tradycyjne dania, takie jak currywurst, Leberkäse (pieczeń rzymska) i wędzona wieprzowina, całkowicie zniknęły z menu. Używane mięso pochodzi wyłącznie z rytualnego uboju. W islamskim prawie religijnym termin „halal” – dosłownie „dozwolone” – obejmuje wszystko, co jest dozwolone dla pobożnych muzułmanów. Zakazane lub haram obejmują wieprzowinę, alkohol, krew i mięso zwierząt z uboju nierytualnego.

Decyzja o wdrożeniu nowej koncepcji gastronomicznej odzwierciedla zmiany demograficzne w Gelsenkirchen: około 60% uczniów ma pochodzenie migracyjne, a w niektórych dzielnicach odsetek ten jest znacznie wyższy. Miejska rada doradcza ds. żywności podjęła już w 2010 roku decyzję o zakazie spożywania wieprzowiny we wszystkich szkołach. Obecne, całkowite przejście na żywność z certyfikatem halal stanowi logiczny dalszy rozwój tego podejścia.

Środek ten można postrzegać jako dostosowanie do potrzeb coraz bardziej zróżnicowanej grupy uczniów, zwłaszcza w odniesieniu do wymagań żywieniowych związanych z wyznaniem religijnym. Według Niusa, administracja szkoły ogłosiła zmianę już w maju.