Saboreie a Polônia: Uma jornada pelo sabor, natureza e tradição

Nos últimos anos, o turismo gastronômico e enoturístico se tornou uma verdadeira tendência. Em outras palavras, as pessoas estão cada vez mais escolhendo destinos que oferecem não apenas beleza natural e cultura, mas também experiências gastronômicas e enoturísticas autênticas e — a palavra-chave — sustentáveis. Não se trata apenas de "comer bem", mas de se conectar com a história, os sabores e as pessoas de uma região.

Nesse contexto, a Polônia certamente merece ser considerada: um país dinâmico que combina cidades de arte, paisagens verdes e uma culinária rica em tradições. Longe dos roteiros turísticos tradicionais, oferece experiências autênticas e roteiros originais.

Florestas, vilas arborizadas e ciclovias por montanhas e lagos se entrelaçam com uma cultura gastronômica enraizada na história. Cada prato conta uma história, cada ingrediente fala da região. Participar de degustações, visitar mercados ou fazendas é a melhor maneira de descobrir um legado de receitas tradicionais e um convívio genuíno.

Malopolska: Um gostinho de montanhas e vinhedos

Comecemos pela região de Małopolska, uma das mais ricas em especialidades: 230 produtos registrados nacionalmente e 14 reconhecidos pela União Europeia com DOP e IGP. Para mergulhar nesse universo de sabores, a Strada del Gusto ( Rota do Sabor) é um roteiro que visita 42 trattorias regionais, onde você pode saborear pratos típicos e carnes saborosas, além de peixes como a truta-da-montanha e a carpa Zator (DOP).

Para quem busca uma experiência autêntica, vale a pena visitar uma bacowka , as tradicionais cabanas de madeira nas montanhas Tatras e Beskids, onde os pastores ainda produzem oscypek (DOP) , o famoso queijo de ovelha defumado. Também imperdível é a Rota do Vinho , que passa por cerca de sessenta vinhedos ao redor de Cracóvia e Tarnow, com degustações e encontros com produtores locais.

Baixa Silésia: Sabores Rurais e Cervejas Artesanais

No sudoeste da Polônia, a Baixa Silésia combina história, natureza e gastronomia. Entre castelos, passagens subterrâneas e spas, você encontrará receitas tradicionais camponesas como wodzionka (sopa de pão) e geremuszka (sopa de semente de cânhamo), além de pratos mais elaborados como bigos wroclawski e pierogi com camarão.

Os amantes de bebidas destiladas podem explorar a Rota da Cerveja e do Vinho , que reúne 29 vinícolas e 11 cervejarias artesanais. É uma oportunidade de degustar vinhos e cervejas em cenários bucólicos, entre as colinas de Trzebnica e cidades históricas como Jelenia Góra e Wrocław, esta última recentemente incluída no Guia Michelin da Polônia .

Wielkopolska: a casa do Cornetto de São Martinho

No coração da Polônia Ocidental, Wielkopolska alterna paisagens rurais, lagos e cidades repletas de história. O símbolo gastronômico da região é o Cornetto de São Martinho (IGP) , recheado com sementes de papoula branca, frutas secas e casca de laranja, que conta até com um museu dedicado em Poznan.

As especialidades locais incluem pyry com gzik (batatas com cream cheese), pyzy (bolinhos recheados), pato assado com maçãs e Andruty Kaliskie (IGP) , bolachas finas e doces com uma longa tradição. Para completar a experiência, licores monásticos, vinhos de frutas e méis aromáticos de tília e trigo sarraceno.

Vármia e Masúria: entre lagos e a culinária slow food

No extremo nordeste, Vármia e Masúria são conhecidas como a "terra dos mil lagos": um paraíso para os amantes da natureza, ciclistas e aqueles que apreciam um ritmo mais tranquilo. Aqui, a conexão com a água se reflete em uma culinária que oferece peixes de água doce, do peixe branco ao lúcio, servidos fritos ou assados.

Entre os produtos mais inusitados estão o caviar de lúcio e carnes curadas artesanais, como o presunto Dylewska. Fazendas, laticínios e apiários locais completam uma jornada que combina sabores autênticos, pão assado em fornos tradicionais e mel fino. Informações e endereços em www.polonia.travel/it/ .

Onde ficar: três endereços para uma estadia digna de Instagram

Hotel Copernicus (Cracóvia, Malopolska) Um hotel boutique situado em um palácio renascentista no coração da cidade. Os quartos têm tetos artesoados e um spa com piscina subterrânea em estilo histórico. Perfeito para quem busca uma mistura de cultura e conforto.

Pałac Pakoszów (Jelenia Góra, Baixa Silésia) Um palácio barroco transformado em um hotel charmoso, aninhado no Vale dos Palácios e Jardins. Oferece um restaurante gourmet, adega e vistas deslumbrantes das Montanhas Krkonoše.

Galery69 (Masúria) Um hotel design com vista para o Lago Wulpińskie, com interiores projetados por artistas locais e acesso direto à água. Para quem busca tranquilidade, esportes aquáticos e culinária criativa.