<i>O urso</i> conseguirá sobreviver sem Carmy Berzatto?

Spoilers abaixo.

A se acreditar no final da 4ª temporada de The Bear , Carmy Berzatto não ama mais seu restaurante. Ele definitivamente não ama a si mesmo — já faz muito tempo. Ele acredita que precisa abandonar a indústria de restaurantes como um todo para poder descobrir sua identidade fora da cozinha. Mas será que The Bear é realmente o problema com seu chef homônimo?

O episódio final, apropriadamente intitulado "Goodbye" (Adeus), se passa em uma sequência longa, em meio às latas de lixo e cercas de metal corrugado atrás do restaurante sofisticado de Chicago conhecido como The Bear. O criador da série, Christopher Storer, não perde tempo em deixar claro que o protagonista de Jeremy Allen White está de olho na saída sem antes consultar seu parceiro, Sydney (ou qualquer um de seus companheiros de equipe). Seus motivos, por mais egoístas que pareçam, têm algum fundamento lógico: Carmy é o gênio por trás do The Bear, mas também é o principal motor por trás de suas falhas. Ele se comportou como um "maníaco", de acordo com Sydney. Carmy sugere que ele é um maníaco, ou melhor, que não conhece outra maneira de se comportar. Se ele for embora, talvez possa mudar.

Tudo isso acompanha o que a quarta temporada estabelece ao longo de seus nove episódios iniciais: pós-incidente na geladeira e pós-crítica do Chicago Tribune , Carmy percebeu que ele é a nota discordante dentro do Urso. Carmy quer fazer as pazes. Carmy quer "participar" mais, ser "melhor". Como ele explica a Sydney durante sua discussão de quase 15 minutos, ele criou "barreiras" contra seu próprio autoaperfeiçoamento, usando o restaurante como uma espécie de esquema de lavagem para seus traumas e ansiedades. Ao transformar esses traumas e ansiedades em pratos impecáveis, ele não precisa lidar com eles; no momento em que são servidos, ele nem consegue mais reconhecê-los.

Mas tal caos não é sustentável, e Carmy finalmente sabe disso. Sua solução, então, é deixar o Urso para trás de vez. Como Sydney descobre na preparação para "Adeus", Carmy pediu ao seu cunhado e advogado, Pete, que alterasse o contrato de sociedade do Urso para que seu nome não constasse mais no documento. Caso prossigam com a assinatura dos papéis, a propriedade do restaurante será dividida: 50% das ações ficarão com Sydney e Natalie, irmã de Carmy , e a outra metade com o benfeitor delas, o tio Jimmy. Carmy se livrará da confusão que ajudou a criar.

O problema é que The Bear passou quatro temporadas construindo a visão de mundo narrativa de que um restaurante é como uma família. As pessoas dentro de suas paredes não necessariamente escolheram se reunir, nem necessariamente deixam sua bagagem na porta. Mas elas nunca estão sozinhas e, juntas, criam uma atmosfera de precisão, prazer e união difícil de replicar em outros lugares ou em circunstâncias diferentes. A terceira temporada se esforçou para estabelecer e restabelecer esse tecido conjuntivo específico dos restaurantes, frequentemente gastando tempo precioso na tela martelando o tema. E para Carmy, cuja família biológica é uma bagunça, a família que ele construiu dentro de um ambiente de restaurante lhe proporcionou não apenas uma distração para seu trauma, mas também o tipo de relacionamento que pode ajudá-lo a curá -lo.

Por que, então, ele abandonaria essa família justamente quando eles estão começando a se entender? No episódio final, Sydney e Richie despejam essas frustrações em Carmy, acusando-o de mais uma vez "fugir", fugir das pessoas que o amam. Ele jura que não é isso que está acontecendo desta vez. Mas não é mesmo? A quarta temporada estabelece que o The Bear está em operação. Mesmo em nível individual, os membros da equipe estão prosperando: Marcus recebeu o prêmio de Melhor Novo Chef da revista Food & Wine ; Ebra tornou o The Original Beef digno de uma franquia; Tina reduziu minutos do seu tempo de preparo; e o prato de vieiras de Sydney virou tema de memes de "o telefone come primeiro" por todo o Instagram. No entanto, como Computer (o braço direito de Jimmy, com inclinação para matemática) diz a Natalie, a questão não é se o restaurante pode continuar. É por que deveria ?

A resposta, a julgar pela tese constantemente reforçada pelo The Bear , é que as pessoas que administram este restaurante precisam umas das outras. (Caso precise lembrar, eles são uma família!) Se Carmy decidir deixá-los — mesmo com as melhores intenções ou pelos motivos certos —, o que isso significa para a frágil sinergia deles?

Até Sydney não tem certeza de como entender o raciocínio de Carmy. Ele afirma que eles finalmente têm "a equipe certa no lugar", e ainda assim, ela aponta, "Você está se removendo". Ele insiste que seus problemas não deveriam ser problema dela, e ainda assim ele está deixando-a lidar com os problemas que ele criou. Ele diz a ela que não "ama" mais estar na cozinha, e ainda assim seu comportamento indica o contrário: quando Carm finalmente vai visitar sua mãe afastada, Donna, no penúltimo episódio da 4ª temporada, seu ato de amor mais verdadeiro é cozinhar para ela um frango assado inteiro que ele aperfeiçoou enquanto trabalhava no French Laundry. (Este não é o comportamento de um homem que perdeu todo o desejo de ser um chef.) Então, ele informa Sydney que não tem nada para "recorrer" ou "puxar" fora de seu trabalho, e aqui, finalmente , chegamos ao que pode realmente ser a verdade.

Ter que analisar quais das declarações de Carmy são verdadeiras e quais são suas aproximações hesitantes da verdade é o que o torna um personagem fascinante e frustrante. É também o que torna "Goodbye" tocante e complexo. Quando Richie intervém para interromper o debate entre Carmy e Sydney — apenas para se envolver na discussão —, o diálogo já se repetiu várias vezes. O problema é Carmy ou o restaurante? Carmy está priorizando a si mesmo ou o restaurante? Eles são uma família ou não?

Carmy diz a Richie que está "se aposentando". Ele está "farto". Em outras palavras, está esgotado, exausto e arrependido. Juntos, os "primos" desabafam seus ressentimentos enquanto Syd observa, fumando um cigarro que nem sabe como acender. Quando Richie pergunta se Carm acha "errado" parar de cozinhar, Carm não responde. Ele responde: "Fora da cozinha, não sei como sou. Mas o restaurante vai ser bom. Vai ficar ótimo."

A essa altura do episódio, eu já havia chegado à conclusão de que o problema com Carmy não é o Urso. É que, ao contrário de seus colegas, ele não tem a mínima ideia de como sustentar uma vida que contenha tanto o Urso quanto o mundo exterior. Seu pensamento é sempre preto no branco: ou ele é o dono do Urso, e o restaurante deve vir às custas de todo o resto, ou ele deixa o Urso — e, com ele, as pessoas que cuidaram dele quando ele se recusou a cuidar de si mesmo.

O Urso consegue sobreviver sem Carmen, isso é claro. Sydney sabe como conduzir o navio, e seu medo do fracasso impulsionará seu arco narrativo à medida que ela assume o papel de chef e proprietária. Mas não estou convencida de que Carmy consiga prosperar sem o Urso. Como Natalie lhe disse no início da temporada, está tudo bem para Carmy não amar mais restaurantes. Mas agora que ele sabe que é capaz de tal amor, precisa aprender a deixá-lo entrar — fora da cozinha, mas talvez dentro dela também.

Minha esperança, pelo bem de The Bear como uma série , é que Carmy não desapareça enquanto seus colegas assumem os holofotes. Talvez ele se afaste de seu papel como chefe de cozinha, mas continue como conselheiro, cedendo seu trono para Sydney, Natalie e Richie, mas não abandonando o reino completamente. (Pelo que vale a pena, o final parece implicar esse resultado.) Na minha opinião, essa seria a mais verdadeira realização do enredo desse personagem: Carmy aprende a confrontar a si mesmo, mas também a permanecer em um lugar sem se sentir preso. De todas as pessoas, ele deveria entender que uma cozinha é um organismo em constante evolução, capaz de se refazer repetidamente. É como uma receita. Ou, você sabe... como uma família.