En Lyon, una cocina de primer nivel

Nos encantan estos establecimientos acogedores, auténticos y a la última moda. Aux Lyonnais ha sido un bouchon de renombre desde la década de 1950. En 2002, Alain Ducasse lo incorporó a su universo. Sigue de cerca este establecimiento, adquirido en enero por la familia Dumant. Un nombre que sigue consolidándose en el mundo de los bistros de la capital. El clan ofrece su experiencia en nada menos que diez locales: Le Paris 16, creado por Jérôme y Stéphane, luego el Auberge Bressane , Les Marches , el Auberge du Mouton Blanc ... En la Rue Saint-Marc, es la joven generación la que está al mando: Margot, Félix y Kevin Marengo, su primo. Hijo de un vinicultor de Burdeos, en el negocio de la restauración desde los 19 años, sabe lo que hace. Recibimiento sonriente, elegancia relajada, presencia auténtica. Esto forma parte de la fórmula ganadora de la familia Dumant: un ambiente acogedor y cuidado, experiencia profesional y una cocina impecable. Pocos establecimientos mantienen un trato amable: aquí, algunos...